Vegane Salate: Frisch, lecker, gesund
- 8 Grundrezepte für vielseitige Dressings, die du individuell anpassen kannst
- 12 einzigartige Salatrezepte – von eleganten Vorspeisensalaten bis hin zu sättigenden Hauptgerichtsalaten
- Veganer Thunfisch-Nudelsalat, Caesar Salad, Blattsalate, rohe Gemüsesalate, gegarte Gemüsesalate, gegarte Hülsenfrüchtesalate
- Praxisnahe Tipps zur Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst
dich herzlich Willkommen
In unserem Kochkurs Vegane Salate und Dressings dreht sich alles um vitalstoffreiche Salate und die passenden Salatsaucen. Du lernst zunächst den Unterschied zwischen Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen und erfährst schliesslich anhand von Profi-Rezepten Tipps und Tricks, wie du das perfekte Dressing für deine Lieblingssalate zubereiten kannst. Jannis greift aus jeder Salatgruppe ein paar Beispiele heraus, so dass du am Ende des Kurses in Sachen Salate genau weisst, was zu tun ist. Du wirst Dressings zu Rohkostsalaten zaubern, zu Bohnensalat, Kartoffelsalat, Linsensalat, Thunfisch-Nudelsalat, Caesar Salad und vielen Salaten mehr. Auch köstliche Toppings stehen auf dem Programm.
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Theorie zu Salate & Dressings
- Wissen und Warenkunde
Salate & Dressings
- Grundrezepte Vinaigrettes
- Einfache Basis-Vinaigrette mit Zitrone
- Italian Dressing – Italienische Salatsauce mit Rotwein und Thymian
- Asiatische Vinaigrette mit Chili und Knoblauch
- Süsses Senf-Dressing mit Ahornsirup
- Grundrezepte Gebundene Salatsaucen
- French-Dressing aus Schalotten, Knoblauch und Sojamilch
- Leichtes Joghurt-Dressing mit Mandelmus und Zitrone
- Cremiges Avocado-Dressing mit Koriander und Limette
- Cremiges Sesam-Dressing mit Petersilie
- Salate richtig waschen und lagern
- Blattsalate
- Caesar Salad mit Orange und Croûtons
- Cicorino-rosso-Salat mit Apfel, Petersilie und bunter Quinoa
- Rohe Gemüsesalate
- Selleriesalat mit Apfel an Mayo-Joghurt-Dressing und Brotchips
- Roher Blumenkohlsalat mit Pomelo, knusprigem Lauch und Tamari-Vinaigrette
- Tomaten-Mango-Salat mit Fenchel an Sherry-Vinaigrette
- Gegarte Gemüsesalate
- Artischockensalat mit Tomaten, Chili und Rucola
- Kartoffelsalat mit Gurken und Austernpilz-Schnitzel
- Auberginen-Carpaccio mit Cedri Zitrone, Oliven und Minze
- Gegarte Hülsenfrüchtesalate
- Veganer Thunfisch-Nudelsalat mit Kichererbsen und Nori
- Linsensalat mit grünen Bohnen und gratiniertem Ricotta
- Gebackene Kichererbsen mit Bittersalat an Erdnuss-Dressing
- Mediterraner Bohnensalat mit Oliven und Tofu-Feta
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1 bis 2: Die Theorie
Herzlich willkommen zum Kurs Salate & Dressings in unserer veganen Kochschule. Du würdest auch liebend gerne mehr Salat essen, wenn er dir nur besser schmecken würde? Kein Problem. Nach unserem Salate-und-Dressing-Kochkurs ist es soweit! Unser Koch Jannis erklärt dir, worauf du bei der Zubereitung von Salaten und Dressings achten musst, damit du ein wirklich köstliches Ergebnis erzielst! Im Theorieteil erfährst du bereits, welche unterschiedlichen Dressingarten es gibt und wie wichtig die richtigen Zutaten sind. Denn gerade bei Ölen und Essigen bestimmt die Qualität letztendlich auch das Aroma deiner Salate. Zusätzlich gibt es erste Tipps für die Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen und du erhältst einen Einblick in all das, was dich im Kurs erwartet.
Lektion 3 bis 23: Der Praxisteil – Es wird gerührt, gekocht, probiert!
Ab der 3. Lektion geht es los und du wirst deine ersten Vinaigrettes rühren oder mixen – und begeistert sein, wie du allein aufgrund der richtigen Salatsauce plötzlich ein ganz neues Lieblingsessen haben wirst: Salat! Du bereitest nicht nur Salate aus grünem Blattgemüse und Rohkostgemüse zu, sondern auch die unterschiedlichsten Salate aus gekochten Zutaten – etwa Linsensalat, Thunfisch-Nudelsalat, Quinoasalat, Artischockensalat oder Auberginen-Carpaccio. Dazu gibt es eine leckere Beilage, z. B. Pilzschnitzel, veganer Feta, gratinierter veganer Ricotta oder knusprige Brotchips. Zusätzlich erhältst du wichtige Tipps rund um die richtige Lagerung von Salaten und Dressings.
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
- Veganer Thunfisch-Nudelsalat, Caesar Salad, Blattsalate, rohe Gemüsesalate, gegarte Gemüsesalate, gegarte Hülsenfrüchtesalate
- Praxisnahe Tipps zur Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Jannis Siegenthaler heisst dich herzlich Willkommen
Kurs-Lektionen
Einführung
- Herzlich Willkommen
- Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses
Theorie zu Salate & Dressings
- Wissen und Warenkunde
Salate & Dressings
- Grundrezepte Vinaigrettes
- Einfache Basis-Vinaigrette mit Zitrone
- Italian Dressing – Italienische Salatsauce mit Rotwein und Thymian
- Asiatische Vinaigrette mit Chili und Knoblauch
- Süsses Senf-Dressing mit Ahornsirup
- Grundrezepte Gebundene Salatsaucen
- French-Dressing aus Schalotten, Knoblauch und Sojamilch
- Leichtes Joghurt-Dressing mit Mandelmus und Zitrone
- Cremiges Avocado-Dressing mit Koriander und Limette
- Cremiges Sesam-Dressing mit Petersilie
- Salate richtig waschen und lagern
- Blattsalate
- Caesar Salad mit Orange und Croûtons
- Cicorino-rosso-Salat mit Apfel, Petersilie und bunter Quinoa
- Rohe Gemüsesalate
- Selleriesalat mit Apfel an Mayo-Joghurt-Dressing und Brotchips
- Roher Blumenkohlsalat mit Pomelo, knusprigem Lauch und Tamari-Vinaigrette
- Tomaten-Mango-Salat mit Fenchel an Sherry-Vinaigrette
- Gegarte Gemüsesalate
- Artischockensalat mit Tomaten, Chili und Rucola
- Kartoffelsalat mit Gurken und Austernpilz-Schnitzel
- Auberginen-Carpaccio mit Cedri Zitrone, Oliven und Minze
- Gegarte Hülsenfrüchtesalate
- Veganer Thunfisch-Nudelsalat mit Kichererbsen und Nori
- Linsensalat mit grünen Bohnen und gratiniertem Ricotta
- Gebackene Kichererbsen mit Bittersalat an Erdnuss-Dressing
- Mediterraner Bohnensalat mit Oliven und Tofu-Feta
Abschluss
- Abschlussprüfung
- Austauschforum
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Lektionen im Detail
Lektion 1 bis 2: Die Theorie
Herzlich willkommen zum Kurs Salate & Dressings in unserer veganen Kochschule. Du würdest auch liebend gerne mehr Salat essen, wenn er dir nur besser schmecken würde? Kein Problem. Nach unserem Salate-und-Dressing-Kochkurs ist es soweit! Unser Koch Jannis erklärt dir, worauf du bei der Zubereitung von Salaten und Dressings achten musst, damit du ein wirklich köstliches Ergebnis erzielst! Im Theorieteil erfährst du bereits, welche unterschiedlichen Dressingarten es gibt und wie wichtig die richtigen Zutaten sind. Denn gerade bei Ölen und Essigen bestimmt die Qualität letztendlich auch das Aroma deiner Salate. Zusätzlich gibt es erste Tipps für die Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen und du erhältst einen Einblick in all das, was dich im Kurs erwartet.
Lektion 3 bis 23: Der Praxisteil – Es wird gerührt, gekocht, probiert!
Ab der 3. Lektion geht es los und du wirst deine ersten Vinaigrettes rühren oder mixen – und begeistert sein, wie du allein aufgrund der richtigen Salatsauce plötzlich ein ganz neues Lieblingsessen haben wirst: Salat! Du bereitest nicht nur Salate aus grünem Blattgemüse und Rohkostgemüse zu, sondern auch die unterschiedlichsten Salate aus gekochten Zutaten – etwa Linsensalat, Thunfisch-Nudelsalat, Quinoasalat, Artischockensalat oder Auberginen-Carpaccio. Dazu gibt es eine leckere Beilage, z. B. Pilzschnitzel, veganer Feta, gratinierter veganer Ricotta oder knusprige Brotchips. Zusätzlich erhältst du wichtige Tipps rund um die richtige Lagerung von Salaten und Dressings.
Gutscheine für die vegane Online-Kochschule
Verschenken Sie unsere Kochkurse!
Unsere Gutscheine sind ideal für leidenschaftliche Köchinnen und Köche sowie für Anfänger – die einzige Voraussetzung ist das Interesse an gesunder und/oder veganer Ernährung.
