Vegane Salate: Frisch, lecker, gesund

Lektion 1 bis 2: Die Theorie

‍Herzlich willkommen zum Kurs Salate & Dressings in unserer veganen Kochschule. Du würdest auch liebend gerne mehr Salat essen, wenn er dir nur besser schmecken würde? Kein Problem. Nach unserem Salate-und-Dressing-Kochkurs ist es soweit! Unser Koch Jannis erklärt dir, worauf du bei der Zubereitung von Salaten und Dressings achten musst, damit du ein wirklich köstliches Ergebnis erzielst! Im Theorieteil erfährst du bereits, welche unterschiedlichen Dressingarten es gibt und wie wichtig die richtigen Zutaten sind. Denn gerade bei Ölen und Essigen bestimmt die Qualität letztendlich auch das Aroma deiner Salate. Zusätzlich gibt es erste Tipps für die Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen und du erhältst einen Einblick in all das, was dich im Kurs erwartet.

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Lektion 3 bis 23: Der Praxisteil – Es wird gerührt, gekocht, probiert!

‍Ab der 3. Lektion geht es los und du wirst deine ersten Vinaigrettes rühren oder mixen – und begeistert sein, wie du allein aufgrund der richtigen Salatsauce plötzlich ein ganz neues Lieblingsessen haben wirst: Salat! Du bereitest nicht nur Salate aus grünem Blattgemüse und Rohkostgemüse zu, sondern auch die unterschiedlichsten Salate aus gekochten Zutaten – etwa Linsensalat, Thunfisch-Nudelsalat, Quinoasalat, Artischockensalat oder Auberginen-Carpaccio. Dazu gibt es eine leckere Beilage, z. B. Pilzschnitzel, veganer Feta, gratinierter veganer Ricotta oder knusprige Brotchips. Zusätzlich erhältst du wichtige Tipps rund um die richtige Lagerung von Salaten und Dressings.